简介
过去30年，美国的肥胖率增长了3倍，达到总人口的三分之一，另有三分之一的人口超重。而美国的健康人口仅占总人口的不到1/3。肥胖被看作是个人问题，胖子发胖是因为他们懒惰、爱谩骂、不爱运动。但索希蒂格告诉我们，所有这些针对个人的指责，都掩盖了导致全民肥胖的根本原因——食品制造业添加到食物中的糖。就像可卡因一样，摄入含糖食物后，我们的大脑会兴奋，味觉对甜味的敏感度降低，渴望更高浓度的糖，直至对它产生依赖。
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